酒鬼叫板公開叫板茅臺五糧液兩大白酒巨頭
酒鬼叫板兩巨頭
——對話酒鬼酒股份有限公司副總經理范震
事件：
在成都舉辦的第78屆糖酒會的“中國糖酒食品行業年度盛典暨2007年中國糖酒食品業年度企業、年度人物、年度暢銷品牌、年度最具成長力品牌頒獎典禮”上，酒鬼酒獲獎代表酒鬼酒股份有限公司副總經理范震在發表“獲得年度企業”的感言時，公開向茅臺和五糧液兩位“老大哥”叫板。
范震表示，當年酒鬼酒橫空出世，雖然幾經風雨，歷經坎坷，但是消費者仍然對酒鬼酒抱有希望。“在這里我首先要感謝的是我們的老大哥企業——剛才獲獎的五糧液、茅臺，在此向老大哥企業叫板，酒鬼酒的確是好酒！”
此叫板宣言一出，立即引起業內人士和媒體的記者們的興趣。一個剛剛重組完畢正蓄勢待發的企業，為何要叫板白酒業的兩大巨頭？又憑什么敢叫板兩巨頭呢？
酒鬼歸來：為何要叫板兩巨頭
或許在好多人眼中，酒鬼酒在2006年重組之后，似乎就該有一些大動作，但實際上2007年的酒鬼酒反而很平靜，甚至可以說是有一些沉寂。就在人們逐漸忽略酒鬼之時，酒鬼出手了，而且一出手就是驚人之舉：公開叫板茅臺五糧液兩大白酒巨頭。
“我這次講的是酒鬼酒再次叫板，說是叫板實際上表示了我們向茅臺五糧液兩個成功的企業學習的勇氣和信心。實際上在上世紀九十年代初已經叫板了，并取得了巨大的成功！現在我們的目標就是借助推出酒鬼洞藏文化酒這一超高端的產品，重新進入高端白酒陣營。”面對記者，酒鬼酒股份有限公司副總經理、總經濟師范震侃侃而談，對記者的疑惑開始了耐心的解答。
據范震副總經理介紹，上世紀九十年代酒鬼酒以高出茅臺、五糧液的價格橫空出世，以奇特的酒質和溢美之型的麻袋瓶，憑獨特“酒鬼”之名這幾大特色就向茅臺五糧液第一次叫板，并一舉打破了茅臺五糧液壟斷高端白酒的時代。這次叫板體現在當時一瓶茅臺五糧液都是賣100多元，可酒鬼酒當時一出來價格就超過了茅臺、五糧液兩個老大哥的價格，這使得一炮走紅，飄紅大江南北，迅速地成為了高端白酒陣營的一分子，成為頂級好酒之一，當時流行的一句話，是茅五鬼劍。后來，酒鬼酒在經營上出現了一些失誤，走了一些彎路，陷入了低潮，幾經風雨，歷經坎坷，這時候才有了茅五劍的說法。
“如今隨著2007年酒鬼重組、改制的成功，這個企業的體制、機制已經發生了變化。酒鬼醒了，酒鬼沉寂了這么多年，在寂寞中再次爆發：酒鬼酒現在要突然地躍起，要迅速回歸高端陣營。所以我這次講就是酒鬼酒再次叫板，就是這個道理。2007年酒鬼酒重組后，組建了新的領導班子，明確了2007年乃至今后3年的經營思路，形成了酒鬼酒的經營戰略。我們把2007年定為準備年，這一年就是為2008年的起勢做充足準備的， 2008年是起勢年，要先把勢頭做出來。”他表示，酒鬼酒第一要向兩位老大哥表示感謝，因為他們給高端白酒營造出了一個非常好的氛圍，這里面酒鬼酒可以跟著坐坐車。
范震繼續說到：“現在酒鬼經過這么多年沉寂，酒鬼酒又醒了，還是沿著自己當年的基調和路線走下去，在此向老大哥學習，不叫板就談不上學習，叫板也是一種學習的態度。”
酒鬼上路：何以叫板兩巨頭
雖說叫板體現的是一種態度，但既然宣言已出，就必須得亮出真本事，酒鬼又該憑什么叫板白酒兩大巨頭呢？
范震告訴記者，茅臺五糧液這兩家企業確實都做到了酒行業的老大，他們是第一，酒鬼酒從目前情況來看，如果要爭第一的話，確實還有一些難度，還需要一個相當長的時間才可以問鼎這個第一的寶座。但是酒鬼酒現在經營的策略就是不爭第一，我爭唯一。實際上酒鬼酒講唯一的話，是有兩個唯一，這兩個唯一，體現了酒鬼酒與其他酒品巨大的差異化。
差異首先是酒體的差異，就是酒的本身。怎么才是好酒，怎么才是好品牌，實際上好喝才是硬道理，好品牌好市場是喝出來。宣傳意識，廣告的宣傳只能管一時，管不了一世。酒鬼酒這個酒體是目前我們國家白酒行業唯一的一種酒，唯一香型的酒。茅臺、五糧液兩個老大哥企業一個是醬香型的老大，一個是濃香型的第一，而酒鬼酒呢就是鬼在他的香型上，酒鬼酒既不是濃香型，也是不醬香型，而是很特殊的馥郁香型！在酒行業有這么一個說法，是兩香為兼，三香為馥。酒鬼酒是集三種香型為一身，具備了濃清醬三種香型為一身，我們簡單的稱為酒中三味，酒鬼酒一入口是濃香，嘴里一停留是清香，要咽下去的時候一回味是典型的醬香酒，所以說叫前濃、中清、后醬。酒鬼酒的魅力就在這里，讓大家品完以后感覺是妙不可言，說不清楚的美，感覺到的就是一種鬼魅的感覺。這實際上是由于它的工藝十分獨特，在中國目前有3800多家白酒企業，能夠采用三種香型的工藝，釀制頂級白酒的目前只有酒鬼酒一家，這就是酒鬼酒的唯一，是酒鬼酒的核心競爭力，我們要以馥郁香型來向兩位老大哥叫板。
還有一個叫板的內容。這個就是經過了酒鬼的一種奇特的儲藏工藝的一種酒。實際上酒鬼酒向兩個老大哥叫板也好，學習也好，回歸高端陣營光說不行，必須得有真東西，真活兒，那就是酒鬼洞藏文化酒。通過這個酒的面世，來讓大家再肯定酒鬼酒，再認同酒鬼酒，使酒鬼酒再次回歸到高端白酒陣營。2001年12月18日北京申辦奧運成功，為了慶典華夏民族這個盛事，酒鬼邀得酒界專家、各大媒體齊聚在有“華夏洞王”之稱的奇梁洞，并在洞內舉行了巨大的封洞儀式，把精選的已儲藏了10年的400余噸極品酒鬼酒以陶壇密實，封存于奇梁洞中，命名為“湘酒鬼洞藏文化酒”。有著鳳凰古城的“地下宮殿”之美譽的齊梁洞已被開發成一個旅游景點。這個山洞有6.2公里長，里面寬闊無比，它恒溫恒濕，終年溫度在18℃左右，空氣濕度在75度左右，這種恒溫恒濕的天然環境成為白酒陳釀老熟的絕佳條件。封存于洞中的酒鬼酒在此溶洞小氣候下，自然演化，日積月累在洞中形成了有利于白酒熟化的微生物群，并通過陶瓷壇壁循環作用于酒體。由于洞中溫度、濕度的基本穩定，使得酒體熟化反應進程平緩而均勻。天長日久，酒體微黃偏綠，酒質醇厚豐滿，口感柔順怡長，馥郁含香，達到一個極高的境界！
酒鬼酒當時舉行封洞儀式時就通過媒體宣傳，將在2008年北京奧運會開幕前夕啟封。現在終于等到了2008年，洞中封存七載的馥郁瓊漿將奉獻世人，酒鬼人要以此美酒祈福北京08奧運圓滿成功，為華夏奧運健兒喝采。
洞藏文化：天釀妙品還消費者一個明白
酒鬼洞藏文化酒要“還”消費者一個明白，要讓消費者明白頂級白酒到底好在哪里？范震副總經理告訴記者，現在白酒界說自己的酒好，是這么幾種說法，第一，大家知道的最多的，也是白酒企業宣傳最多的年份酒；第二，說自己釀酒的自然環境好，說自己的窖池老，說自己的原料好，說自己的工藝好。實際上我們可以把它分為兩類來理解，一類指的是白酒的釀造過程的基礎條件，另一類如年份則講的是酒儲存的時間。一個酒的品質的好與壞，釀造和儲藏都是至關重要的，特別是后道工序——儲藏更是要求極其嚴格的。但實際上呢，年份只是儲藏這個工藝階段的儲藏工藝的一個要素，白酒的儲藏是三大要素，第一是儲藏的容器，酒是裝在不銹鋼罐里，還是裝在玻璃瓶里面，還是裝在陶瓷壇子里面，這個儲藏的容器、用具會直接影響到酒的品質；第二是儲藏的環境，這是一點很重要，白酒的物理化學反應，也就是酒的陳釀老熟過程，它的受溫度和濕度的影響的變化是非常劇烈的，是影響它儲藏的品質的，白酒儲藏環境好與壞決定決定于兩個參數，一個就是溫度，一個是濕度，那么白酒這個特定的液體，它必須在恒溫恒濕的環境下，且是合適的溫濕度才能夠優秀地完成它陳釀老熟的這個過程。第三，是儲存的時間，儲存時間的長短會影響到白酒在貯存過程中的老熟程度。
酒鬼酒儲藏在這奇梁洞里面儲藏整整7年，按照專家吳曉萍調酒大師所講，在洞里面放一年，相當于在普通環境下陳釀3年甚至還要更多，那么實際上按自然年度上計算，這個酒已經是達到了17年。為了在糖酒會上展示，酒鬼酒公司特帶了些洞藏酒，拿出來以后酒體微黃偏綠，掛杯持久，口感是奇香無比。在展會上，眾多消費者排著隊嘗，品嘗后一致認為這種酒是非常好的一種酒。可是以前白酒界只是宣傳儲存時間，而忽視了儲存的環境和儲存的容器。所以說只告訴消費者年份的概念是不對的，應該明確告訴消費者，我用的什么容器，我在什么環境當中儲藏。可為什么這么多年來酒行業只是宣傳年份、水、原料等等，卻沒有人來說洞呢？這道理很簡單，真正有洞的企業是少數，所以說洞藏白酒是一個稀缺資源。
所以現在要還給消費者一個明白，明白什么呢？范震表示，貯存工藝對于頂級白酒意義重大，特別是貯存環境這一要素，有的企業為了能讓酒在恒定溫濕的貯存環境里老熟，而把酒貯存在地窖里，也有的貯存在人工洞里，但是所得到的效果是無法與天然溶洞相比的。所以，酒鬼洞藏文化酒要“還”消費者一個明白，天然溶洞是目前最理想的貯存酒的環境，在評判一款產品是否出眾超群時，就應該看看它是在什么環境下貯存的，而不能只看年份。
